ふきのとう ― 2024年02月07日
今年も大人の食彩、ふきのとうが取れはじめた．
食べ頃のふきのとうを収穫．
早速定番の天ぷらにしていただいた．
夏のゴーヤーの苦味とは違った、野趣あふれる苦味が味わえた．
昨年はチャーハンにも使っていたようだ．
これからもう少しの間収穫できそうなので、チャーハンにも入れてみることにしよう．
パスタにもいけるのかな！？
牡丹肉 ― 2024年02月16日
姉のところにみかんを受け取りに行ったら姪が、「おじさん、猪と鹿の肉食べる？」と聞くので、「たべる、たべる！」と二つ返事でいただいてきた．
姪は鹿や猪の毛皮が欲しくて知り合いの猟師に頼んだら、「じゃあ、手伝え！」ってことで一緒に狩猟に行って肉の捌き方も教えてもらって肉をもらってきたようだった．
鹿肉は職場でもらったことがあり、猪は妻の実家で軽トラに跳ねられた猪を焼き肉でいただき、意外にも柔らかくて美味しかったのを思い出した．
以下は妻の作業…．
冷凍から半解凍のところでスライスし、
生姜味噌に漬ける．
フライパンで焼く．
豚肉よりしっかりした脂身が臭くもなく、とても美味しかった．
肉もとても柔らかく、うまかった〜．
さて、鹿肉はどうして食べようか．
以前はやはり焼き肉で食べたような気がするが…．
梅の花 ― 2024年02月17日
テレビなどでは早咲きの桜が話題になっているけど、やはりこの季節はまだまだ梅の花ですね．
これはご近所の枝垂れ梅．
ブロッコリーが大変なことに ― 2024年02月18日
異常な温暖化と急な降雨で、例年3月に入ってから収穫していた晩生のブロッコリーのエンデバーが、市場には出てこないような30センチくらいに成長してしまった．
家庭菜園なので見てくれはどうでもいいけど、さすがに一度に大きなブロッコリーを何個か収穫せざるを得なくなってしまったので、そのほとんどを茹でてから冷凍保存することにした．
これらは次期のフレッシュブロッコリーが収穫できるまでシチューなどに重宝されることになる．
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